Quark, Milch, Öl und 1 Prise Salz verrühren. 150 g Mehl und Backpulver mischen. Hälfte unterrühren, Rest unterkneten. Teig auf etwas Mehl zum Rechteck (ca. 25 x 35 cm) ausrollen.
Schnittlauch und Kresse waschen. Schnittlauch in Röllchen, Kresse vom Beet schneiden. Mit Frischkäse und 1-2 EL Milch verrühren. Mit Pfeffer würzen. Creme auf den Teig streichen, dabei rundherum ca. 2 cm Rand frei lassen. Mit Schinken belegen. Teig von der Längsseite her aufrollen.
Rolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Rest Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe2) 40-45 Minutenbacken. Evtl. abdecken. Rolle auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
zubereitungszeit ca. 20 Min. Backzeit 40-45 Min. scheibe ca. 100 kcal 4 g E - 6 g F - 7 g KH
