3 Eier
5 El Schlagsahne
3 Tl Butter
300 g Räucherlachs
1 Bund Schnittlauch
4 El Créme fraîche
1 Stück (30 g) Meerrettich

Eier und Sahne mit dem Schneebesen gut verrühren. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig 4 dünne Eierküchlein backen.

Die Küchlein mit dem Lachs füllen und auf Tellern anrichten. Schnittlauch waschen, kleinschneiden und unter die Créme fraîche rühren und dazu reichen.

Meerrettich schälen und grob darüberraspeln. Nach Belieben mit Forellenkaviar garnieren.

pro Person ca 232 kcal, 16 g F