125 g Créme fraîche oder Schmand
1-2 EL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
1 reife große Avocado
8 Scheiben Lachsschinken
1/2 Beet Kresse

1. Créme fraîche und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Avocado halbieren, den Stein herauslösen. Fruchtfleisch schälen und die Avocadohalften in je 6 Spalten schneiden.

2. Jeweils 2 Scheiben Lachsschinken auf 4 kleinen Tellern anrichten. Avocadospalten darauf verteilen und jeweils einen Klecks Creme fraiche daraufgeben. Die Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen. Dazu schmeckt frisches Baguette.