Milch mit Butter und Salz aufkochen, das Mehl auf einmal dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
Teig in eine Schüssel geben und ein Ei unterrühren. Sobald es sich mit dem Teig vermischt hat, nach und nach die anderen Eier unterrühren. Speck ganz fein würfeln. Käse reiben und beides unter die Mehl-Eier-Mischung heben.
Teig mit zwei Teelöffeln als kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (genügend Abstand halten). Dann im vorgeh Backofen bei 200 Grad ca 25 Min backen. Während dieser Zeit die Ofentür nicht öffnen, das Gebäck fällt sonst zusammen.
