Eier in ca. 9 Minuten hart kochen. Inzwischen Sellerie waschen, putzen und Sellerieblätter beiseitelegen. Stangen in dünne Scheiben schneiden.
Eier abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und kurz abkühlen lassen. Eier pellen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. 1 EL Schnittlauch beiseitelegen.
Crème fraîche, Senf und Orangensaft mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier, Schnitüauch und Sellerie unterrühren, abschmecken.
Etwas Eiersalat auf jede kurze Seite einer Schinkenscheibe geben. Füllung einrollen. Röllchen bis zum Servieren kalt stellen. Mit Sellerieblättern und übrigen Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 390 kcal E 18 g, F 32 g, KH 1 g
