1 Ananasring (a. d. Dose)
50 g Doppelrahm-Frischkäse
Salz, weißer Pfeffer
1 Camembert (125 g)    
1 Ei (Gr. S)    
ca. 2 geh. EL Mehl    
ca. 4 geh. EL Paniermehl    
1/8 l + 1 TL Öl
2-3 Blätter Kopfsalat
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
2 TL Preiselbeeren (Glas)
evtl. Petersilie z. Garnieren

1. Ananas fein hacken oder pürieren. Mit Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

2. Camembert waagerecht halbieren. Frischkäse auf die untere Hälfte streichen. Deckel daraufsetzen. Ei verquirlen. Käse erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Die Panade gut andrücken.

3. 1/8 l Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Camembert darin pro Seite ca. 2 Minuten goldbraun ausbacken. Abtropfen lassen.

4. Salat putzen, waschen und kleinzupfen. Zitronensaft, Zucker und 1 TL Öl verrühren. Salat damit beträufeln. Mit je 1/2 Camembert und 1 TL Preiselbeeren anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu: Körnerbrot. Getränk: kühler Rosewein.