Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Für die Vinaigrette Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Walnüsse grob hacken. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl darunterschlagen.
Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie, Nüsse und Schalotte unter die Vinaigrette heben. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Speck, Pilze und Salat auf Tellern anrichten. Mit etwas Vinaigrette beträufeln. Rest Vinaigrette dazu reichen.
Dazu schmeckt Weißbrot oder Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 340 kcal E 10 g. F 30 g. KH 7 g
