1 Bund Radieschen
250 g Champignons
Salz
Zucker
2 Beete Kresse
1 -2 TL Zitronensaft
200 ml Rama Cremefine zum Verfeinern
weißen Pfeffer

Radieschen waschen und putzen. Champignons putzen. Beides in hauchdünne Scheiben schneiden, Radieschen salzen und etwas zuckern. Kresse vom Beet schneiden.

Zitronensaft und Cremefine mischen, mit Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kresse unterheben.

Champignons auf einem Teller anrichten. Radieschen über die Champignons geben, Dressing darüber träufeln. Mit restlicher Kresse bestreuen.