Zwiebel schälen, hacken. Kasseler fein würfeln. Petersilie waschen, fein schneiden. Frischkäse mit Mayonnaise, Kasseler, Zwiebel und Hälfte Petersilie verrühren.
Brötchen evtl. auf dem Toaster rösten und in 8 Scheiben schneiden. 4 Scheiben mit jeweils 1/4 der Käsemasse bestreichen. Übrige Scheiben darauflegen, mit Spießchen feststecken.
Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Salat, Pilze und Rest Petersilie auf Tellern anrichten. Vinaigrette darüberträufeln. Baguette daneben anrichten.
