4 Eier
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
1/2 Beet Kresse
150 g cremiger Joghurt
150 g Salat-Mayonnaise
Salz
Pfeffer
Zucker
einige Spritzer Zitronensaft
150 g Kirschtomaten
einige Blätter Friséesalat
150-200 g Nordsee-Krabbenfleisch

Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

Schnittlauch, Petersilie und Kresse waschen. Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Hälfte Kresse vom Beet schneiden. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Eier in Scheiben schneiden.

Eier, Tomaten, Krabben, Salat und Kräutersoße in 4 hohe Gläser schichten. Mit Rest Kresse garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Auskühlzeit ca. 30 Min. Portion ca. 360 kcal 17 g E - 28 g F - 7 g KH