4 El Haselnusskerne
1 Glas Rote Bete, 370 ml
1-2 El Kapern
3 doppelte Bismarckheringsfilets à ca 75 g
1 Zwiebel
1 mittelgroßer Apfel
1/2 Bund Schnittlauch
2-3 El weißer Balsamico-Essig
200 g Schmand
200 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
Zucker

Nüsse grob hacken. Rote Bete, Kapern und Heringe abtropfen lassen. Zwiebel schälen. Apfel schälen und entkernen. Alles sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen und in
Röllchen schneiden.

Essig, Schmand und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Salat mind. 1 Stunde ziehen lassen.

Zubereitunszeit ca. 30 Min. Marinierzeit mind. 1 Std. Pro Portion ca. 210 kcal 6 g E - 16 g F - 8 g KH