Eier trennen. Schokolade hacken. Butter und Schokolade unter Rühren über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Baiser zerbröseln. Eigelbe und 1 EL Puderzucker cremig rühren. Geschmolzene Schokolade langsam einrühren. Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 1 EL Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee und 2/3 Baiser unter die Schokoladenmasse heben.
Mousse in Förmchen (ca. 150 ml) füllen, mit Folie abdecken. Mind. 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, stürzen. Mit Rest Baiserstücken verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 350 kcal E 9 g, F 23 g, KH 24 g
