Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ganz kurz blanchieren. Sofort kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mandarinen abtropfen, Saft dabei auffangen. Käse entrinden und klein würfeln. Schmand und Salatcreme in einer großen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry und 2-3 EL Mandarinensaft (evtl. 1 EL Saft für den Geflügel-Eier-Cocktail aufbewahren) unterrühren.
Alle vorbereiteten Zutaten mit der Currycreme mischen. Abschmecken. Mind. 2 Stunden kalt stellen. Dazu schmeckt Bauernbrot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. MARINIERZEIT mind. 2 Std. PORTION ca. 340 kcal 19 g E - 25 g F - 8 g KH
