Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und, bis auf einige grüne Enden, in Ringe schneiden.
Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Forelle in Stücke schneiden. Dill waschen, Fähnchen abzupfen und fein schneiden. Mit Salatcreme, Milch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat, Erbsen, Dressing, Forelle und Lauchzwiebeln abwechselnd in vier Gläser schichten. Cocktail mit Lauchzwiebelenden garnieren. Dazu schmeckt Pumpernickel.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 170 kcal E 14 g, F 7 g, KH 11 g
