Vier kleine Teller mit den Salatblättern auslegen. Jeweils 50 g Räucherlachs und 50 g Gouda darauflegen.

Die Gewürzgurken und die Radieschen in feine Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Tellern verteilen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Die Sahne steif schlagen, mit dem Meerrettich mischen und die Masse gleichmäßig auf den vier Räucherlachs-Cocktails verteilen. Servierende dazu frisches Baguette oder Bauerbrot.