4 Blatt Gelatine
3 Eigelbe
60 g Zucker
4 EL grüner Pfefferminzlikör
350 g Schlagsahne
Minze zum Garnieren

Gelatine einweichen. Eigelbe und Zucker dickschaumig rühren. Likör unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unterziehen. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mousse mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Dann aus der Mousse mit einem Esslöffel Nocken abstechen und in Schälchen anrichten. Mit Minzeblättchen garnieren.

Pro Portion ca. 424 kcal, 33 g F, 21 g KH, 6 g E. Zubereitung 30 Min