Gelatine einweichen. Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Kokossirup und Limettenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL Joghurt verrühren. In den übrigen Joghurt rühren.
Mandarinen abtropfen lassen. 4 Portionsförmchen (je 125-150 ml) mit kaltem Wasser ausspülen. Boden der Förmchen mit Mandarinen auslegen. Joghurt vorsichtig hineingeben. Zugedeckt 3-4 Stunden kalt stellen.
Förmchen bis zum Rand kurz in heißes Wasser tauchen und Mousse auf Teller stürzen. Mit Erdbeeren und Minze verzieren.
Zubereitung: ca. 20 Minuten + Kühlzeit Pro Portion ca. 150 kcal, 0 g F, 33 g KH, 4 g E.
EXTRA-TIPP:
Macht viel her: 250 g Erdbeeren mit 5 EL Zucker pürieren. Als Spiegel auf 4 Dessertteller verteilen. Mousse darauf anrichten.
