Teigplatten nebeneinander gelegt, auftauen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian waschen und Blättchen abzupfen.
Von den Teigquadraten an jeder Seite einen ca 1/2 cm dünnen Streifen abschneiden. Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. An den Rändern mit etwas Wasser bestreicehn. Teigstreifen darauflegen, Enden übereinanderlegen, andrücken.
Eigelb verquirlen, Streifen damit bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 8 Min backen.
Crème fraîche und Lauchzwiebeln verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tarteletts damit füllen. Käse darauflegen. Mit Thymian bestreuen. Bei gleicher Temperatur ca 10 Min backen. Mit Preiselbeeren anrichten.
