6 quadratische Scheiben (à 45 g) TK-Blätterteig
2 Zwiebeln (z. B. rote)
200 g Fetakäse
75 g schwarze Oliven (ohne Stein)
1 Zweig Rosmarin
125 g Schmand
Salz
Chilipulver
1 Eigelb
1 EL Sesam (z. B. schwarzer)

Teigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Feta fein zerbröckeln. Oliven hacken. Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen und hacken. Alles mit Schmand mischen. Mit
etwas Salz und Chilipulver würzen.

6 Brioche- oder Tortelettfömchen (à ca 9 cm) mit kaltem Wasser ausspülen. Je 1 Scheibe Blätterteig hineinlegen. Füllung darin verteilen. Überstehende Teigecken über die Füllung schlagen. Eigelb verquirlen. Teig damit bestreichen und Sesam darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) auf unterster Schiene 15-20 Minuten backen.

zubereitungszeit ca. 30 Min. backzeit 15-20 Min. stück ca. 370 kcal 10 g E - 27 g F - 19 g KH

So geht's auch:
Sie können mit dem Teig auch eine Quicheform (26 cm 0) auslegen und die übrigen Zutaten darauf verteilen und backen.