1/8 l Wasser, Butter und 1 Prise Salz aufkochen. Mehl auf einmal zufügen und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen. Eier einzeln unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen.
4 Schnecken (à 8 cm 0) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Käse und Crème fraîche verrühren. Tomaten waschen. Kerne ohne Fett rösten. Creme, Tomaten und Oliven auf die Nester füllen. Mit Kernen und Basilikum bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. backzeit: ca. 20 Min. auskühlzeit ca. 30 Min. pro portion ca. 350 kcal 10 g E - 24 g F - 21 g KH
