Teigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 10 Minuten auftauen lassen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Milch, Eier und Thymian verrühren. Mit
Salz und Pfeffer kräftig würzen.
6 Tartelettförmchen (à ca. 12 cm 0) fetten. Jede Scheibe Blätterteig auf wenig Mehl etwas länger ausrollen. Jeweils 2 Kreise (ä 15 cm 0) ausstechen. Teig in die Förmchen legen und vorsichtig andrücken. Ziegenkäsetaler in die Mitte legen. Eiermilch um den Käse gießen, bis die Förmchen zu 3/4 gefüllt sind.
Die Tarteletts im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Ziegenkäsetarteletts kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen. Auf einer Platte anrichten und mit Honig beträufeln. Mit Rauke und Rosmarin garnieren.
Zzubereitungszeit ca. 25 Min. Backzeit ca. 20 Min. stück ca. 350 kcal 14 g E o 24 g F o 16 g KH
