1. Oliven klein würfeln, mit 1 EL Kräuter der Provence mischen.
2. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30x40 cm) ausrollen. Mit Olivenöl bestreichen und die Oliven darauf verteilen. Teig von der langen Seite her locker aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
3. Olivenbrot mit Salzwasser bestreichen, mit einem scharfen Messer mehrmals diagonal einschneiden und restl. Kräuter bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Min goldbraun backen. Vor dem Anschneiden ganz auskühlen lassen.
