1. Blätterteig auftauen lassen. Sellerie putzen,waschen und in Stücke schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten dünsten. Sellerie abtropfen und abkühlen lassen.
2. Teigscheiben halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Quadraten (à ca. 12 x 12 cm) ausrollen. Käse würfeln, mit Sellerie mischen und auf dem Blätterteig verteilen. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen, an zwei gegenüberliegenden Seiten einschlagen und die Teigquadrate aufrollen.
3. Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd:225°C/Umluft: 200 °C/Gasherd: Stufe 4) ca. 12 Minuten goldbraun backen.
4. Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen. Die Tomaten waschen und halbieren. 3 Eßlöffel Wasser, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl darunterschlagen. Mit vorbereiteten Salatzutaten mischen.
