1. Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen. Heiß mit 100 g Butter vermengen. 2 verquirlte Eier, zerbröckelten Feta. Zimt, Muskat mit den Nudeln mischen.
2. Zwiebeln pellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Beides in Ringe schneiden und in 50 g Buller dünsten. Hackfleisch dazugeben, bräunen, mit Wein ablöschen. Die Tomaten überbrühen, häuten, in Würfel schneiden, zum Fleisch geben. Mit Minze, Salz, Pfeffer und 125 ml Wasser ca. 20 Min. köcheln lassen.
3. Ofen auf 160 Grad vorheizen. Auflaufform mit Butter fetten. Hack, Nudeln einschichten. Stärke mit etwas Milch anrühren. Die übrige Milch aufkochen. Stärke, 3 verquirlte Eier unterziehen, salzen, über Nudeln geben. Mit Käse bestreut ca. 60 Min. backen.
