1. Aubergine waschen, putzen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und ca. 30 Min. stehen lassen.
2. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und kalt abschrecken.
3. Zwiebel und Gemüse schälen, putzen und fein würfeln. Dosentomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dann grob hacken.
4. Gemüse in 2 EL Olivenöl dünsten. Tomaten zufügen und etwas einkochen lassen. Basilikum waschen, fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Gemüse mischen und in eine Auflaufform geben.
5. Auberginenscheiben abspülen und ausdrücken. Im restl. Olivenöl von beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nudeln mit den Auberginenscheiben abdecken.
6. Milch mit Sahne aufkochen, die Hälfte des Käses darin schmelzen, dann über den Auflauf gießen. Mit dem restl. Käse
bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Min. backen.
