Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Öl erhitzen, das Hackfleisch darin von allen Seiten anbraten. Champignons, Zwiebeln und Paprikastreifen zufügen und einige Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Saure Sahne unterrühren.
Hackmischung und Nudeln in eine gefettete Auflaufform füllen und,mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufen Umluft: 180 °C) 10-15 Minuten überbacken. Nach Wunsch mit frischem Rosmarin garnieren.
