Ravioli in einer gefetteten Auflaufform verteilen, Zwiebel würfeln. Möhren schälen, in Scheibchen schneiden. Beides im heißen Öl andünsten.
Zucchini und Paprikaschoten putzen, würfeln. Zu den Zwiebeln und Möhren geben, mitdünsten. Oregano zufügen. Gemüse mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Gemüse damit leicht binden. Mit Ravioli mischen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/ Umluft: 180° C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.
Mozzarella würfeln. Auf dem Auflauf verteilen. Weitere 10 Minuten überbacken. Herausnehmen, anrichten. Mit Basilikum garniert servieren.
