1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser knapp bißfest garen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
2. Tomate überbrühen, häuten. Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Lauchzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
3. Pilze putzen, in Scheiben teilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Thymian bestreuen.
4. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit Sahne, Käse, Gemüse, Pilzen und Nudeln mischen. Salzen und pfeffern. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine feuerfeste Auflaufform füllen und mit Butterflöckchen belegen. Etwa 40 Min. backen, bis die Oberfläche eoldbraun ist.
Zubereitung ca 20 Min, Backen ca 40 Min, etwa 510 kcal pro Person
