Nudeln in genügend Salzwasser garen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser überspülen und
abtropfen lassen.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Kleingeschnittene Zwiebeln und das Hackfleisch darin anrösten.
Rotwein und Tomatenmark dazugeben, desgleichen die kleingeschnittenen Paprikaschoten. Die
Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, lagenweise mit Nudeln und Fleischmasse füllen. Den Ataschluß sollte eine Lage Nudeln bilden. Speck würfeln, über den Auflauf streuen und diesen im Backofen bei mittlerer Hitze etwa 30 Min überbacken.
Mit grünem Salat anrichten
