250 g Makkaroni
Salz
schwarzer Pfeffer
1/2 großer Wirsing
1-2 El Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss
300 g ausgelöstes Kasselerkotelett
200 g Krakauer Würstchen, 2 Stück oder Fleischwurst mit Knoblauch
1 mittelgr Zwiebel
1-2 El Öl
200 g Schweinemett
2 El Tomatenmark
2 leicht gehäufte El Mehl
7-8 El Schlagsahne
1-2 Tl getrockneter Majoran
80 g Edamer am Stück

1. Makkaroni in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.

2. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Kohl darin anschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 1/8 I Wasser an-
gießen, aufkochen und den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten schmoren.

3. Kasseler würfeln, Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Mett hineinbröseln, Kasseler zufügen und beides unter Wenden kräftig anbraten. Wurst, Zwiebeln und Tomatenmark zufügen, ca. 1 Minute mitbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und mit 1/2 I Wasser ablöschen. Sahne und Majoran unterrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Edamer reiben. Fleischsoße mit Pfeffer abschmecken. Makkaroni, Fleischsoße und Wirsing im Wechsel in eine Auflaufform schichten. Mit Käse bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 860 kcal, E 63 g, F 42 g, KH 56 g