1 Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 170 Grad, Gas Stufe 4) vorheizen.
2 Die Makkaroni in Stücke brechen und in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
3 Den Schinken würfeln.
4 Den Porree putzen, in Ringe schneiden und im heißen Butterschmalz kurz anbraten.
5 Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Kräutern der Provence würzen.
6 Makkaroni, Schinkenwürfel und Porree vermengen.
7 In eine ofenfeste, gefettete Form geben. Die Eiermilch darüber gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
8 Im Backofen ca. 35 Minuten backen, bis die Eiermilch fest ist. Eventuell den Auflauf mit Backpapier abdecken.
