600 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g gemischtes Hackfleisch
2 El Öl
2 El Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 Dose Tomaten, 850 ml
je ca 1/2 Tl getrockneter Thymian, Rosmarin und Oregano
300 g Makkaroni
2 El Butter oder Margarine, 30 g
2 leicht gehäufte El Mehl, 20 g
300 ml Milch
2 Tl klare Brühe
Muskat
Fett für die Form
50-75 g geriebener Parmesan

Bohnen putzen, waschen und evtl. durchbrechen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken.

Hack im heißen Öl krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen, etwas zerkleinern. Alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln.

Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Beides abtropfen lassen.

Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/4 1 Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Hälfte Nudeln, Bohnen, Hack und Hälfte Soße in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit übrigen Nudeln, Rest Soße und Käse abschließen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Getränk: roter Landwein.

zubereitungszeit Ca. l 1/2 Std. Portion ca. 920 kcal 48 g E - 44 g F - 77 g KH