Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Eier, Frischkäse und Milch verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Mit Butter mischen. Eine große Auflaufform mit etwas Knoblauchbutter ausstreichen. Übrige Butter kalt stellen.
Speckscheiben am Formrand hochlegen, dabei etwas überstehen lassen. Makkaroni und Erbsen einschichten. Eiermilch darübergießen. Speckenden über den Auflauf klappen. Übrige Knoblauchbutter als Flöckchen darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 1 Stunde stocken lassen.
Käse fein reiben. Ca 15 Min vor Ende der Gazeit Auflauf mit Käse bestreuen. Herausnehmen, mit Majoran garnieren. Dazu schmeckt bunter Salat
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 720 kcal, E 34 g, F 27 g, KH 86 g
