Den Rosenkohl waschen, putzen, halbieren, in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, anschließend abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
Den Kasseleraufschnitt in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Blauschimmelkäse grob zerkleinern.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und anschwitzen. Bei geringer Hitzezufuhr den Blauschimmelkäse darin schmelzen. Die Sauce mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer, Muskat, Rosmarin und Zitronensaft abschmecken. Die gehackte Petersilie unterziehen.
Die Lasagneblätter kurz in Salzwasser vorkochen. Auf dem Boden einer Auflaufform 5 EL der Sauce verteilen und abwechselnd Lasagneblätter, Rosenkohl, Kasselerwürfel und Sauce in die Form schichten. Die letzte Schicht sollte aus Sauce bestehen.
Gouda reiben und darüber verteilen. Im Backofen bei 180 Grad (Gasherd: Stufe 3 - 4) 45 Minuten backen. Zum Schluß die Semmelbrösel in der heißen Butter rösten und über die Lasagne geben.
