Auflauf:

250 g Muschelnudeln

500 g Champignons,in Scheiben

2 EL Sonnenblumenöl

200 g Kochschinken, gewürfelt

300 g Tomaten, geachtelt

3 EL fein gehackte Petersilie

60 g Emmentaler, gerieben

Guss:

1/21 Milch

1 EL Fleischbrühe (Pulver)

8 EL helle Mehlschwitze

2 EL Sauerrahm

Außerdem:

Salz

Pfeffer

Fett für die Form

Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen.

Champignons im heißen Öl kurz dünsten, Schinken und Tomaten mitdünsten. Petersilie untermischen, salzen und pfeffern.

Für den Guss Milch aufkochen. Brühe einstreuen, Mehlschwitze einrühren und 1 Min. kochen lassen. Sauerrahm unterrühren und den Guss salzen und pfeffern.

Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, die Champignon-Mischung darauf geben und restl. Nudeln einfüllen. Guss darüber gießen und den Auflauf mit dem Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 25 Min. backen. Dazu passt Blattsalat.

Zubereitungszeit ca. 35 Min. Garzeit ca. 25 Min. Pro Portion ca. 675 kcal E 43 g, F 31 g, KH 55 g