Steinpilze in ca 150 ml kaltem Wasser einweichen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser ca 4 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen, evtl waschen und in Scheiben schneiden.
2 El Fett in einem großen Topf erhitzen. Champignons darin anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Steinpilze abtropfen lassen, dabei Einweichwasser auffangen.
2 El Fett im Bratfett erhitzen. Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Milch, 200 ml Wasser und 50-100 ml Steinpilzwasser ablöschen. Aufkochen. Brühe zugeben und ca 5 Minuten köcheln lassen. Steinpilze hacken, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortelloni, Brokkoli und Champignons in einer fetten Auflaufform verteilen. Käse reiben, darüberstreuen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gaas Stufe 3) ca 30 Minuten überbacken. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Auflauf mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 600 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 75 g
