Spätzle in kochendem Satzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten dünsten, Porree nach ca. 2 Minuten zugeben. Gemüse abgießen. Spätzle
abgießen. Mit Gemüse und Petersilie mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürstchen darin goldbraun braten, herausnehmen. Butter im Bratfett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und 350 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gemüsespätzle in eine Auflaufform geben. Soße darübergießen. Käse reiben. Würstchen auf dem Auflauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Dazu schmeckt gemischter Salat.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 740 kcal E 24 g, F 41 g, KH 65 g
