600 g grüne Bohnen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
je etwas Oregano, Thymian und Rosmarin
2-3 El Öl z.B. Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
2 El Tomatenmark
1 Dose Tomaten, 850 ml
Salz
schwarzer Pfeffer
300 g Makkaroni
2-3 El Butter oder Margarine
2 gehäufte El Mehl
300 ml Milch
1 Tl Gemüsebrühe, Instant
geriebene Muskatnuss
40 g Parmesan, Stück
Fett für die Form

Bohnen putzen, waschen und halbieren. Zwiebel und Knobaluch schälen. Zwiebel würzfeln, Knoblauch durch eine Knobaluchpresse drücken. Kräuter waschen, abzupfen und hacken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomatenmark mit anschwituen. Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. 10-15 Minuten köcheln lassen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Beides gut abtropfen lassen.

Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Wasser und Milch unter Rühren angießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Hälfte Makkaroni, Bohnen, Hack und Hälfte Soße in eine hohe gefettete Auflaufform schichten. Mit Rest Makkaroni und übriger Soße abschließen. Parmesan reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. pro portion: ca. 910 kcal E 47 g, F 45 g, KH 78 g