Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Abtropfen.
Spinat putien, waschen und grob zerpflücken. Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Öl andünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kasseler in feine Streifen schneiden. Mit Nudeln und Spinat mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Gorgonzola würfeln, Raclette-Käse, Gouda und Parmesan reiben.
Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen. Unter Rühren aufkochen. Hälfte vom gesamten Käse unter Rühren in der Soße schmelzen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Soße über den Auflauf gießen, mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
Getränk: kühle Weinschorle.
zubereitungszeit ca. 1 Std. Portion ca. 750 kcal 37 g E o 29 g F o 80 g KH
