Erbsen etwas auftauen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Schinken in Würfel schneiden. Käse reiben. Eier, 100 g Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Nudeln, Erbsen und Schinken mischen. In einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Eiermilch darübergießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
Zwiebel schälen und fein reiben. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Unter Rühren 400 ml Wasser und 100 g Sahne, angießen. Aufkochen lassen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ketchup abschmecken. Mit Majoran garnieren. Tomatensoße dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 800 kcal E 43 g, F 42 g, KH 65 g
