Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Ein Auflaufform mit Butter ausfetten. Brokkoli putzen, waschen und in mundgerechte Stückchen teilen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
Gemüsebrühe aufkochen, Brokkoli darin ca. 2 Minuten kochen, dann abgießen und dabei ca. 200 ml Gemüsebrühe auffangen.
Tortelloni mit Brokkoli, Brühe, Tomaten und Carbonara-Soße mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Mozzarella belegen und im Ofen 10-15 Minuten überbacken. Tipp: Mischen Sie noch 150 g halbierte Kirschtomaten unter den Auflauf.
Zubereitung 25 Minuten, pro Portion ca 600 kcal, 2520 kJ, E 33 g, F 28 g, KH 55 g
