3 Pk à 250 g getrocknete Tortellini à 250 g
Salz
2 Zwiebeln
3 El (60 g) + etwas Butter oder Margarine
3 geh. El (60 g) Mehl
1/2 l Milch
100 g Schlagsahne
2 Tl Brühe
Pfeffer
Zucker
250 g gekochter Schinken in Scheiben
2 Zucchini (500 g)
2 El Öl
150 g mittelalter Gouda
Rucola zum Garnieren

Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser ca 15 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen, hacken. 3 El Fett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl zufügen, anschwitzen. Milch, knapp 1/2 l Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Schinken würfeln, unterheben.

Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfefferwürzen. Käse reiben.

Tortellini mit Schinkensauce und Zucchini in einer gefetteten Auflaufform mischen. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Mit Rucola garnieren.

Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 540 kcal, 25 g E, 26 g F, 53 g KH