Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Gemüse die letzten ca. 5 Minuten zugeben und mitgaren. Gemüse-Nudeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schinken aufrollen und in Scheiben schneiden. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln, Gemüse und Schinken in 4 kleine oder eine große Auflaufform verteilen. Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Nudelgratin mit Basilikumblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal E 27 g, F 9 g, KH 49 g
