1 Packung Eierspätzle
400 g Putenschnitzel
Salz
Pfeffer
1 TL Pflanzenöl
2 Zwiebeln
2 Stangen Lauch (Porree)
600 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze)
200 g Crème fraîche 10%
1 EL heller Soßenbinder
Muskat, gemahlen
3 EL gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, etc.)
100 g fettarmer, würziger Käse (z. B. Emmentaler)

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl anbraten und herausnehmen.

Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und je nach Größe in Stücke schneiden. Zwiebeln, Lauch und Pilze ins verbliebene Bratfett geben und andünsten. Crème fraîche, 150 ml Wasser und Soßenbinder unterrühren. Schnitzel und Spätzle dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kräuter untermischen und in eine Gratinform (20 x 30 cm) geben. Käse überstreuen und im Ofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 20-25 Min. überbacken.

Pro Portion: 479 kcal, 46 g E, 15 g F, 38 g KH Zubereitungszeit: 25 Min. Backzeit: 20-25 Min.