Knoblauch, Zwiebel schälen, fein hacken, in heißem Öl andünsten. Den Blattspinat darin bei Mittelhitze langsam auftauen lassen. Inzwischen die Tomaten waschen, vierteln. Mit Spätzle unter den Spinat mischen. Alles in eine gefettete Form geben.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die Milch erhitzen, Blauschimmelkäse darin unter Rühren auflösen. Soße mit Soßenbinder andicken und mit Salz und Muskat würzen. Über die Spätzle geben und den ger. Bergkäse aufstreuen, alles 20 Min. gratinieren.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 20 Min.; Pro Portion: 405 kcal KH: 45 g, F: 16 g, E: 17 g
