Hähnchenfilet waschen. Zwiebel schälen und vierteln. Hühnerbouillon und 1/4 l Wasser aufkochen. Hähnchenfilet, Zwiebel und Lorbeer zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Filets aus der Brühe heben, Brühe aufbewahren.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Zucchini und Paprika putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl erhitzen. Zucchini, Paprika und Knoblauch darin 2-3 Minuten dünsten. Nudeln abgießen und unter das Gemüse heben. Mit Pfeffer würzen und in eine Auflaufform füllen. Filets in dicke Scheiben schneiden und darauf anrichten.
100 g Sahne und 250 ml Hühnerbrühe aufkochen. Mehl und 50 g Sahne glatt rühren, in die Brühe rühren. Aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Kerbel waschen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken und unterrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Über den Auflauf gießen. Parmesan reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen. Mit übrigem Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 550 kcal E 31 g, F 23 g, KH 54 g
