Tortellini nach Anweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Mais und Pilze abtropfen lassen.
Paprika, Peperoncini halbieren, entkernen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln. Alles hacken, den Schinken würfeln. Butter zerlassen und Schinken, Paprika, Peperoncini, Zwiebel, Knoblauch darin anbraten. Mais, Pilze, Petersilie zufügen und mit-Braten. Sahne mit Milch, Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Eiersahne in die Pfanne gießen und etwas einkochen lassen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Tortellini mit Soße vermengen und in eine gefettete Form geben. Käse darüberstreuen. Im Ofen ca. 25 Min. backen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 390 kcal, E: 51 g, F: 47 g, KH: 90 g
