Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 75 g Fett in einem großen Topf erhitzen. Mehl zugeben und kurz unter Rühren anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Soße aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Käse grob würfeln und in der heißen Soße schmelzen lassen. Käsesoße mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Schinken in kurze Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen. Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Lauchzwiebeln, Tomaten, Schinken und Soße zu den Nudeln geben, gut mischen.
Nudelmischung in eine gefettete Fettpfanne des Backofens füllen. Brot im Universal-Zerkleinerer fein zerbröseln. Haselnussblättchen, Brot und 75 g Fett in Flöckchen auf der Nudelmischung verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 std. Pro Portion: ca. 870 kcal E 35 g, F 41 g, KH 87 g
