Den Wirsing putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Wirsing und die Zwiebelwürfel ca. 5 Min. dünsten. Brühe und 200 ml Sahne angießen, aufkochen und alles zugedeckt ca. 10 Min. garen. Den Rahm-Wirsing mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Lachs langsam auftauen lassen, dann in mundgerechte Würfel schneiden. 200 ml Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Stärke verrühren. Den Backofen gut vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad).
Schichtweise das Lachsfilet, Lasagneblätter, Wirsing und die angerührte Sahnesoße in eine Auflaufform geben. Mit Sahnesoße abschließen. Den Emmentaler fein reiben und auf die Lasagne streuen. Auf der Mittelschiene ca. 40 Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit evtl. mit etwas Alufolie abdecken, damit die Lasagne nicht zu dunkel wird. Aus dem Backofen nehmen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren, anschneiden und servieren.
Zubereitung: 35 Min. Backen: 40 Min. Pro Portion: 800 kcal KH: 30 g, F: 55 g, E: 48 g
