Die Fusilli in kochendem Salzwasser knapp bissfest garen. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. In wenig Salzwasser 3 Min. kochen. Abgießen, kalt abschrecken. Gut ausdrücken und hacken.
Die Pfifferlinge abgießen. Größere Pilze halbieren oder vierteln. In einer Pfanne in 1 EL heißer Butter anbraten. Schalotte und Knoblauch schälen, würfeln. Pilze aus der Pfanne nehmen. 1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen. Spinat und Wein zufügen, einköcheln. Sahne, Brühe angießen, 5 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Den Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Eine Auflaufform buttern, Nudeln, 100 g Käse und Spinatsoße mischen. In die Form füllen und die Pilze untermengen. Restlichen Käse aufstreuen. Auf der Mittelschiene 20 Min goldbraun backen.
Zubereitung 45 Min, Backen 20 Min, pro Portion 800 kcal, KH 78 g, F 39 g, E 31 g
